sábado, 5 de agosto de 2017

Hora do Chá - podcast oficial da Escola de Chá Embahú - Episódio 2

Saindo do forno o segundo podcast da Escola de Chá Embahú!

Fizemos uma entrevista com Milton Amaya e sua esposa Sandra, na qual eles contam um pouco mais sobre a história da família e da empresa Amaya Chás, com mais de 80 anos no mercado.

Neste episódio revelamos uma grande novidade da marca, e trazemos mais informações da Rota do Chá em Registro!

Baixem o arquivo em nosso site, clicando aqui.




terça-feira, 18 de julho de 2017

O Chá enquanto alimento - Regulamentação I



Curiosamente, uma das primeiras lições que aprendemos ao estudar sobre Chá, é que, conceitualmente “Chá” é somente o produto derivado da planta Camellia sinensis, enquanto que das demais espécies vegetais derivam-se as infusões ou tisanas.

Porém, ao recorrer ao Regulamento Técnico que fixa a identidade e as características mínimas de qualidade para chás a RDC da ANVISA nº. 277/2005, temos a seguinte definição:

[...] Item 2.2. Chá: é o produto constituído de uma ou mais partes de espécie(s) vegetal(is) inteira(s), fragmentada(s) ou moída(s), com ou sem fermentação, tostada(s) ou não, constantes de Regulamento Técnico de Espécies Vegetais para o Preparo de Chás. O produto pode ser adicionado de aroma e ou especiaria para conferir aroma e ou sabor.

O Regulamento Técnico mencionado na definição acima é a RDC da ANVISA nº. 267/2005 e nela consta quais as Espécies Vegetais são permitidas e quais partes da planta podem ser utilizadas para o preparo de Chás. Posteriormente foi publicada a RDC ANVISA nº. 219/2006 complementando-a.

Importante ressaltar que Chá é considerado um alimento e que não são permitidas alegações terapêuticas ou medicamentosas no rótulo, as espécies vegetais apontadas com esta finalidade são tratadas em legislação específica.

Sendo o Chá um alimento, estamos falando de uma área regulamentada em nosso país e que se aplicam as empresas que atuam tanto na produção, comercialização e/ou importação de produtos alimentícios. Algo um tanto complexo e de total importância, primeiro porque envolve a saúde humana, não bastasse, porque a má gestão dessas obrigações implica em severas penalidades.

Visando esclarecimentos dos principais conceitos e sistemática da regulamentação de alimentos no país e auxiliando aos que estão iniciando ou atuam nesta área, a ECE disponibiliza este espaço para abordagem do tema.

Para maiores informações sobre assuntos regulatórios para alimentos, ou para contato com a Colaborada da Escola os canais da ECE estão disponíveis. 

Taís Beltramin é especialista em pesquisa e desenvolvimento de produtos alimentícios, tem uma trajetória de há 15 anos atuando em indústrias de alimentos e bebidas no Brasil,  é Consultora Técnica para desenvolvimento de produtos, assuntos regulatórios e gestão da qualidade, e Colaboradora da Escola de Chá Embahú.

quarta-feira, 14 de junho de 2017

Novo Parceiro da Escola de Chá Embahú: Yamamotoyama do Brasil

Estamos muito felizes de anunciar mais uma grande parceria! A Escola de Chá Embahú agora tem o apoio da Yamamotoyama do Brasil, fabricante de chás estilo japonês, produzidos no Brasil.
A partir de agora vocês também poderão encontrar os produtos da marca em nossos cursos, trazendo a qualidade japonesa ao nosso paladar!

Visite: www.yamamotoyama.com.br

Yuri Hayashi visitando a fábrica da Yamamotoyama do Brasil

terça-feira, 6 de junho de 2017

A Família Escola de Chá Embahú está crescendo!

Acreditamos que o trabalho de ensino baseia-se em valores e conhecimento, através de pessoas que possuam foco e dedicação em seus trabalhos.

Pensando nisto, a Escola de Chá Embahú tem o grande prazer em ampliar seu quadro de colaboradores, contando agora com a Taís Beltramim, engenheira de alimentos. Ela enriquecerá ainda mais o nosso conteúdo e serviços prestados com sua ampla experiência na indústria alimentícia e seu amor pelo chá. A equipe ECE lhe deseja boas-vindas!



Outro fator importante para nós, é apoiar o trabalho de pessoas que possuam a mesma visão da Escola de Chá Embahú, e por isso, nomeamos os Embaixadores da ECE para fortalecer o grande trabalho que realizam atualmente, sendo uma fonte confiável de conhecimento responsável sobre o chá e seus desdobramentos. Conheçam os novos membros da nossa família:

-Curitiba:
•A Sala de Chá, por Vinícius Monfernatti - https://www.facebook.com/asaladecha
•Chá Contigo, por Luciana Maira - http://www.chacontigo.com.br

-Rio de Janeiro:
•Chá e Café da Rafa, por Rafaela Nascimento - https://www.facebook.com/Chaecafedarafa/

Por fim, agradecemos aos nossos valorosos parceiros por seus produtos de qualidade utilizados nos trabalhos da Escola. Prestigiem as empresas que nos apoiam!

Aos alunos que passaram pela educação da Escola de Chá Embahú, só temos a agradecer por acreditarem em nosso trabalho - tão importante quanto quem ensina, é quem deseja aprender.

segunda-feira, 22 de maio de 2017

TV Aparecida: "Gosta de tomar chá? Conheça uma escola especialista neste assunto!"

A Escola de Chá Embahú foi matéria no programa Santa Receita, apresentado por Claudete Troiano, da TV Aparecida.
Assista ao vídeo de 17 minutos, no qual a fundadora da Escola de Chá Embahú, Yuri Hayashi, dá dicas sobre o chá especial:

 

Site oficial do Santa Receita: http://www.a12.com/tv-aparecida/multimidia/detalhes/santa-receita-gosta-de-tomar-cha-conheca-uma-escola-especialista-neste-assunto


terça-feira, 9 de maio de 2017

Matéria no O Globo: "Chá gourmet: sabor, aroma e sofisticação"

A Escola de Chá Embahú participou da matéria "Chá gourmet: sabor, aroma e sofisticação" do jornal O Globo, do Rio de Janeiro, ao lado de parceiros e também da marca Gan Tea, cujos proprietários Juliana Reis e João Regis, passaram por nossa escola - ficamos extremamente felizes de ver o sucesso da empresa!

Confira o destaque da Escola de Chá Embahú na coluna à direita da matéria:


Clique na imagem para ampliar

quinta-feira, 27 de abril de 2017

Hora do Chá - podcast oficial da Escola de Chá Embahú

Que tal uma rádio cujo tema principal é o chá especial? Pensando nisso, lançamos o "Hora do Chá", podcast oficial da Escola de Chá Embahú!



Baixe agora o primeiro episódio em: http://escoladecha.com.br/podcast

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Parceria com a Tea Shop Brasil!

Estamos super felizes em contar com a Tea Shop Brasil como parceiros neste trabalho de divulgação da cultura do chá em nosso país. 

Em São Paulo, vocês encontram a marca no Shopping Morumbi, aos cuidados da sommelier de chás, Daniela Reis e grande equipe!

sábado, 1 de abril de 2017

Certificação em Degustação de Chás Especiais pela Escola de Chá Embahú

O Clube de Degustação de Chás Especiais da Escola de Chá Embahú é como um curso realizado na comodidade da sua casa. Ele consiste no envio de amostras de chás especiais que deverão ser analisadas através de planilha de cupping pelos membros e estes serão avaliados de acordo com sua performance. Além deste aprendizado, a tutoria fornecida por Yuri Hayashi, nossa fundadora especialista em chás, auxiliará no desenvolvimento sensorial de cada indivíduo, que pode ser intercambiado em diversas áreas, sendo um conhecimento levado para a vida.


- Os alunos que passaram pelo Curso Sensorial de Chás da ECE terão acompanhamento personalizado em cada chá, com orientações para a melhoria de desempenho. Os demais membros recebem seus comentários ao final das fases
- Ao fim do Clube, os membros conhecerão de forma aprofundada o perfil de diversos chás especiais, além de serem capazes de analisar sensorialmente, seguindo padrões internacionais, qualquer chá especial
- O Clube possui 4 fases onde buscamos o aprendizado seguido de sua prática
- Fornecemos a certificação de Especialista em Degustação de Chás Especiais da Escola de Chá Embahú aos que concluírem todas as fases e passarem pela avaliação final.
A Escola atua desde 2013 no ensino de chás especiais, refletindo a seriedade deste trabalho, e carregando consigo o respeito do mercado brasileiro
- Pessoas que não realizaram os cursos da ECE podem participar do Clube em busca de sua certificação, desde que possuam conhecimento técnico na área de cupping de chás especiais

Maiores informações através do nosso formulário de contato.

segunda-feira, 6 de março de 2017

Entrevista com Alunos: Dra. Vanessa Ribeiro Aguiar e a Medicina Tradicional Chinesa (MTC)

Estamos dando continuidade a esta série de entrevistas com os alunos que utilizaram o conhecimento adquirido na Escola de Chá Embahú para aprimorar seu negócio ou estilo de vida. São empreendedores, casas de chá ou cafés, entusiastas, etc., que passam por nossa escola e possuem histórias inspiradoras!

Conversamos com a Dra. Vanessa Ribeiro Aguiar, que se formou em Fisioterapia e se especializou na Medicina Tradicional Chinesa. Em seu dia a dia, buscando o bem estar de seus pacientes, ela consegue conciliar o conhecimento ocidental e oriental, desenvolvendo um trabalho de manipulação física além do reforço através de chás e infusões.

Vanessa tem especialização em Acupuntura. Foto: Arquivo Pessoal

quarta-feira, 1 de março de 2017

Próximos cursos na Escola de Chá Embahú!

O público dos cursos da escola é formado tanto por amantes desta cultura que desejam conhecer mais a respeito, como também por profissionais que estão trabalhando com o mercado de chá. Seja qual for o seu perfil, saiba que lhe daremos suporte após o curso e você também poderá participar do Grupo de Estudos da escola! Sem falar dos descontos especiais que damos aos alunos em todos os projetos e eventos que realizamos. Aproveite!



terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Você conhece a fundadora da Escola de Chá Embahú, Yuri Hayashi?

Seu relacionamento com o chá foi uma herança dos seus antepassados japoneses. Mas suas pesquisas práticas começaram em 2007, transformando-se em um dos primeiros blogs brasileiros que tratava da bebida, o "Chá & Poesia" (nos dias de hoje, "Chá, Arte e Vida!"). Um pouquinho mais sobre sua trajetória até chegar na ECE, você encontra no site: www.yuri.com.br


segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Clube de Degustação de Chás Especiais da ECE

O Clude de Degustação de Chás Especiais da Escola de Chá Embahú foi criado pensando em quem deseja aprimorar o paladar voltado ao chá. Ele é composto de 4 fases, visando a prática e aprimoramento do Cupping de chás especiais puros, selecionados de origem. Nossa especialista e fundadora, Yuri Hayashi, fará o acompanhamento de cada membro, auxiliando o seu aprimoramento.
Este Clube foi criado pensando nos alunos do curso Sensorial de Chás mas está aberto ao público geral.


Para maiores informações, clique aqui!

quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Entrevista com Alunos: "Chá e Café da Rafa" mostra duas grandes bebidas caminhando juntas!

Estamos dando continuidade a esta série de entrevistas com os alunos que utilizaram o conhecimento adquirido na Escola de Chá Embahú para aprimorar seu negócio ou estilo de vida. São empreendedores, casas de chá ou cafés, entusiastas, etc., que passam por nossa escola e possuem histórias inspiradoras!

Hoje, trazemos a Rafaela Nascimento, barista e "charista" do Curto Café (RJ), que conseguiu dividir seu amor entre o café e o chá, trabalhando com ambas bebidas em seu cotidiano. A Rafa também possui sua marca própria, o Chá e Café da Rafa, que conheceremos logo abaixo:

Rafa e seus produtos em evento. Foto: Arquivo pessoal

segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Nova sessão em nosso site: Biblioteca

Se uma das resoluções para o ano novo foi se aprofundar na cultura do chá, a gente dá uma ajudinha: estreamos a sessão Biblioteca em nosso site. Neste espaço você encontrará artigos, pesquisas científicas, sites, livros, etc. - tudo o que achamos relevante para seu conhecimento. A sessão será constantemente atualizada, aproveite!